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Stories

Hinter Liguriens Westküste hat natürlicher Genuss Tradition

Still und bescheiden erlebt die traditionelle Küche hinter Liguriens Westküste gerade ein weltweites Revival. Zumindest scheint es so, denn viele aktuelle Food-Trends haben hier eine lange Tradition. Einfache, nahrhafte Gerichte aus vorwiegend pflanzlichen Produkten, Figerfood, natürlich Süßes, all das ist „typisch“ ligurisch. Die perfekte Urlaubsregion für Vegetarier und jeden, der gesundes Essen liebt. Eine kulinarische […]

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Wie kreierst Du vegane Desserts auf Sterne-Niveau?

Das wollte ich von Tobias Schmitt wissen. Der 29-Jährige ist Sous-Chef und Patissier im 2-Sterne Restaurant Lafleur in Frankfurt und zaubert dort mit Leichtigkeit vegane Desserts, die der klassischen Alternative im Menü absolut ebenbürtig sind. Welche Kombinationen er besonders mag und mit welchen einfachen Tricks Du Gäste zuhause überraschen kannst, erfährst Du in diesem Portrait.

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Das Beste aus Amsterdam: Patisserie Holtkamp

Wer echte holländische Patisserie jenseits von Poffertjes & Co. kennenlernen will, sollte die Patisserie Holtkamp auf Platz 1 seiner Sightseeing-Liste für Amsterdam schreiben. In originalgetreuem Jugendstil-Interieur gibt es auf kleinstem Raum die wahrscheinlich feinsten Pralinen, Törtchen und Kekse in den Niederlanden zu kaufen.

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