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Stories

Lehrreich und lecker: Frankfurts erste faire Schokoladen-Tafel

Stell Dir vor, direkt am Main steht eine weiß gedeckte, lange Tafel mit zahllosen süßen und herzhaften Kreationen, für deren Zubereitung ausschließlich faire Schokoladen verwendet wurden. Gäste und Passanten, die zufällig vorbeikommen, lauschen schokoladigen Songs und Poetry Slam, während sie sich durch die köslich braune Vielfalt schlemmen und dazu lernen. Kakao… wo, bitte sehr, kommt […]

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Ganz anders: Weihnachten in Ghana

Wie feiern die Menschen Weihnachten in Ghana? Das habe ich mich gefragt, nachdem ich meinen Beitrag über fairafric veröffentlicht habe. Gibt es auch in Westafrika Familientraditionen und Spezialitäten mit besonderer Bedeutung? Gefragt habe ich Sterne-Koch Nelson Müller, König Bansah, der von Deutschland aus den Stamm der Hohoe Gbi Traditional im Osten von Ghana regiert. Und die Kofi Annan […]

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Dekorative Gewürze – wie Du sie noch nie gesehen hast

Mir war nicht bewusst, wie faszinierend Zimt und oder ein kleines Senfkorn ist, bevor ich Kristina kennengelernt habe. Aus Gewürzen fertigt sie einzigartigen Schmuck. Ein wunderschönes Geschenk mit Bedeutung – nicht nur zur Weihnachtszeit! Wenn du die Werke auch so schön findest wie ich: Über ihren Etsy Shop kannst Du bestellen. Alle Details findest Du […]

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Hinter Liguriens Westküste hat natürlicher Genuss Tradition

Still und bescheiden erlebt die traditionelle Küche hinter Liguriens Westküste gerade ein weltweites Revival. Zumindest scheint es so, denn viele aktuelle Food-Trends haben hier eine lange Tradition. Einfache, nahrhafte Gerichte aus vorwiegend pflanzlichen Produkten, Figerfood, natürlich Süßes, all das ist „typisch“ ligurisch. Die perfekte Urlaubsregion für Vegetarier und jeden, der gesundes Essen liebt. Eine kulinarische […]

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Wie kreierst Du vegane Desserts auf Sterne-Niveau?

Das wollte ich von Tobias Schmitt wissen. Der 29-Jährige ist Sous-Chef und Patissier im 2-Sterne Restaurant Lafleur in Frankfurt und zaubert dort mit Leichtigkeit vegane Desserts, die der klassischen Alternative im Menü absolut ebenbürtig sind. Welche Kombinationen er besonders mag und mit welchen einfachen Tricks Du Gäste zuhause überraschen kannst, erfährst Du in diesem Portrait.

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Das Beste aus Amsterdam: Patisserie Holtkamp

Wer echte holländische Patisserie jenseits von Poffertjes & Co. kennenlernen will, sollte die Patisserie Holtkamp auf Platz 1 seiner Sightseeing-Liste für Amsterdam schreiben. In originalgetreuem Jugendstil-Interieur gibt es auf kleinstem Raum die wahrscheinlich feinsten Pralinen, Törtchen und Kekse in den Niederlanden zu kaufen.

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