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Rezepte

Dessert mit Ghana Schokolade von Nelson Müller

Aus bester Ghana Schokolade hat Sternekoch Nelson Müller ein fantastisches Dessert entwickelt. Luftige Schokoladentörtchen, eine cremige Mousse und dazu Kokoseis. In Kombination ist das ein außergewöhnlicher Abschluss fürs Menü. Der Schokoladenkuchen alleine ist sogar alltagstauglich. Das Rezept ist diesmal nicht vegan, kann aber laktosefrei zubereitet werden. Es gehört zu meinem Beitrag „Weihnachten in Ghana“, für den […]

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Tikvenik – Süße Tradition mit Kürbis aus Bulgarien

Tikvenik ist eine süße, vegane Spezialität aus Bulgarien: Hauchdünner Blätterteig wird mit Kürbis und Walnüssen geschichtet und so lange im Ofen gebacken, bis die oberste Schicht richtig schön knusprig ist. Es ist das einzige Rezept aus meinem kleinen Büchlein mit natürlich süßen Weihnachtsrezepten, das ich hier veröffentliche. Nicht nur, weil ich Tikvenik in diesem Jahr […]

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Schnell gemacht: Veganes Marzipan Eis

Einmal wäre ich wegen Marzipan Eis fast verdurstet. Hätte ich doch damals schon gewusst, wie einfach die Zubereitung zu Hause ist! Ich weiß nicht, wie es bei Dir ist. In meiner Nähe gibt es Marzipan Eis nur ganz selten. Ein richtig Gutes genau einmal – bei „Eis-Kaiser“ in einem kleinen Ort am Main namens Seligenstadt. […]

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Kreativer Genuss: Tarte mit Mango und Kokoscreme

Diese fruchtige Tarte mit Mango und Kokoscreme und ungewöhnlichen Aromen ist mein Beitrag zur Aktion #KunstKochen von Alnatura und dem Frankfurter Städel Museum. Zwölf Kunstwerke stehen zur Auswahl und eines hat sofort etwas in mir ausgelöst: Schal ohne Arafat von Georg Herold.

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